去广州最正确的打开方式,一定是吃早茶

蚂蜂窝自由行 12-01

俗语有云," 食在广州 "。一提起广州的美食,你首先能想到什么?我想一定是早茶。在广州,在茶楼叹 " 一盅两件 " 是老广不可或缺的日常。

一壶茶配两个点心,三五个好友就可以坐在一起,聊一整天。因此,对于老广而言,早茶是美食,也是文化。

那老广都是在哪里喝早茶的?怎么 " 喝 " 才最地道?答案就在这篇文章里哦!

图片来源网络

广东人喜欢吃甜食,尤其是各种各样的蒸糕,茶楼酒店,只要是传统的粤式餐厅,蒸糕一定是必不可少的。

那哪些是去茶楼必点的呢?快来看看 ~

萝卜糕

萝卜糕是中式的传统糕点,采用再来米粉,在米浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。

芋头糕

芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地的特色糕点,香港和澳门地区的茶楼也会有卖,材料有粘米粉,芋头,虾米,冬菇,腊肠和腊肉。

马拉糕

相信你在广东的茶楼吃茶点的时候,常?;峒铰砝獾纳碛?,正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成。

糖不甩

糖不甩又名如意果,口感酥滑香甜、醒胃儿不腻口、味香四溢,算是汤圆的孪生兄弟~ 加了姜汁之后特别祛寒正气。

粉果

粉果形状呈半月形,有点像虾饺,但其实还蛮多不同的。馅有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等,粉果可以隔水蒸,也可以用油煎炸。

叉烧酥

叉烧酥是广东颇具代表性的食物,面包裹叉烧馅料烤制而成。因为脂肪含量较高,通常要乘热吃,是不少餐厅酒楼买的很火的点心,叉烧酥好吃了说明这家店的味道就不错。

反沙芋头

反沙芋头的烹饪及其需要功夫,手指大小的鱼头加入砂糖炒匀至芋头块干身香脆,广东人在吃反沙芋头的时候习惯喝铁观音,有消除滞涨感的效果噢~

芝麻卷

芝麻卷是香港的特色甜食之一,使用黑芝麻、冰糖及马蹄粉做成粉浆,蒸好后再卷起。而且还是满汉全席中的其中一道菜式呢。

椰汁红豆糕

来自蚂蜂窝用户 肉小包包

马蹄糕

榴莲酥

来自蚂蜂窝用户 雪梨酱

除了这些糕点,还有很多我们已经熟知的粤式美食。

糯米鸡

总拿荷叶包裹,糯米的软糯中包着一堆的 " 金银珠宝 ",用筷子拨开,鸡肉蛋黄香菇肉丁虾仁乖乖的躺在糯米的包裹里。

来自蚂蜂窝用户 邱小逸

荷叶包着糯米,糯米包着芯。刚打开糯米鸡,荷叶的香气十分醒神,让你的食欲再增添几分。

流沙包

吃这个包着黄色 " 熔浆 " 的包子,一定得讲步骤,要不然一定会被烫到舌头。

先咬一个小口,让流沙稍稍冷却,暖糯甜咸,早茶必点。你说你吃的流沙包不烫舌头?那就不好吃了。

图片来源网络

肠 粉

肠粉大家都吃过,但广东人吃的肠粉有一种格外不同。名扬四海的叉烧肠、鲜虾肠、牛肉肠也敌不过一个包着脆油条的肠粉。

这货叫炸两肠,油条不是煎饼果子里的油条,肠也不是炸灌肠的肠。它的油条必须是特别酥松,自然回甘,咀嚼后有淀粉天然散发的蜜糖甜。

但能让我每天早餐吃一份的,绝对还是牛肉肠和鸡蛋肠,搭配特制的酱油,是吃不腻的滑嫩。

虾 饺

虾饺总是早茶餐点中的必点,半透明的饺皮里包着一整只虾的欢喜。

豉汁蒸排骨

豉汁凤爪

来自蚂蜂窝用户 小唐姐 NoBones

叉烧包

来自蚂蜂窝用户 饼干罐头

鲜虾烧卖皇

来自蚂蜂窝用户 Kuson 古小 K

艇仔粥

图片来源网

说完了吃什么,再来说说去哪儿吃 ~

第一高楼里的早茶

这座爱群大厦曾经是大广州第一高楼,顶楼的陶源厅是老一代广州人经常去饮茶的旋转餐厅。

皇家餐包仔,广州人的早茶标配,绵软的口感配上上面的淋汁,几十年都是这个味道。很多当地的老爷叔阿姨都会带着回忆去吃这一口。

鸡油鲜虾菠菜饺,一上来,那叫惊艳十足,上面是晶莹剔透的虾,下面同样晶莹的皮裹着绿油油的菠菜,色香味俱全。配着鸡油非??煽?,虾很爽口菠菜又新鲜,值得一试。

在旋转餐厅,老人的比例占到百分之八十以上,年轻人寥寥无几。10 元一位的菊花茶吃起来非常清爽,虽然口感并不出色,但正合适聊天解渴。

【店铺信息】陶源居

【地址】沿江西路 113 号爱群大酒店 17 楼

【人均】35 元

全广州的人都在这里吃

牛三星是牛心、牛肝、牛腰 ~~ 这家风味馆的牛三星名满大岭南,广东人都爱来吃,从早上 6 点开始一直到晚上都要排队买,连大美食家蔡澜也慕名而来。

牛三星 ,10 元一碗,分量超级足,满满一大碗都是牛三星,拨开一层又一层,都还是看不到碗底。牛三星处理得很好,没有一点骚味,非常新鲜!

牛腩陈村粉的 牛腩非常多,粉皮很薄,这里的陈村粉,就是为了衬托三星汤的,有汤再配一个干的粉,绝配。

【店铺信息】风味馆

【地址】越秀南路 161 号

【人均】13 元

陶陶居

陶陶居酒家 来自蚂蜂窝用户 微帅先森

这家始创于光绪六年的广州茶楼,是现如今羊城早茶的 " 金字招牌 ",从里到外,都是一派岭南风,每天都有很多慕名而来的游客。

来自蚂蜂窝用户 法 fhy

尽管如今广州茶楼已经多到数不清,但是只有这里是老广的私心和偏爱。如果你想找到旧时光的感觉,就一定要来这里哦!

|| 推荐茶点:

▽鱼子干蒸麦

来自蚂蜂窝用户 柳小 Q

▽榴莲酥

来自蚂蜂窝用户 微帅先森

▽大虾饺

来自蚂蜂窝用户 柳小 Q

来这里的每一桌都会点上一壶普洱茶,非常解腻~

来自蚂蜂窝用户 柳小 Q

【营业时间】07:00 — 22:00(第十甫店);10: 00-21: 30(正佳店)

【人均消费】80 元

【地址】广州市荔湾区上下九第十甫步行街 20 号(近大同路);天河路 228 号正佳广场 6 楼 6C059 铺

炳胜品味

来自蚂蜂窝用户 Ray_king_

炳胜品味是一家生意火爆的老牌粤菜馆,环境很好。餐厅菜品丰富,食材新鲜,摆盘非常精致。

来自蚂蜂窝用户 PepperMint 派蒂

招牌菜脆皮叉烧表皮金黄酥脆,入口即化。鱼生片片晶莹剔透,原汁原味,鲜美之极。

▽卤汁鸡爪

▽咸水角

▽鸡汁水鬼重

【人均消费】120 元

【营业时间】11:00 — 16:00

【地址】中国广东省广州市天河区天河中心天河东路 168 号

想要去吃广州早茶的,举手!

-end-


蚂蜂窝自由行
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最新评论
劝妓从良
12-01
能保留味道的不多了
?米高左墩
11-30
我举手!然后呢??小编
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