诸葛亮无意腌出襄阳大头菜

楚天金报 11-30

楚天金报讯(记者金济)有不少耳熟能详的菜肴,尽管大名如雷贯耳,但来历却无从知晓。如果要聊聊这些菜肴有何精髓,哪里正宗,也只了解粗浅的概况,要探知其真味,却还要花上一番功夫。油焖大虾、鸭脖子是武汉人的挚爱,新农牛肉、黄陂豆丝各具风味,它们是这座城市的美食代表,背后有着一系列的故事。

诸葛亮无意腌出襄阳大头菜

湖北襄阳的酒宴,餐前必有几碟开胃的小菜,其中襄阳大头菜是必不可少的,它被誉为我国四大名腌菜之一,据《中国风物志》记载,为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创,民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。

襄阳大头菜含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素,入口脆嫩味美,生津开胃,酱香浓郁,并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。通过腌制后,成为独特风味的佳品。

襄阳大头菜又称 " 孔明菜 "。相传东汉末年,诸葛亮隐居古隆中,每当寒冬腊月,他就把称为 " 蔓茎 " 的野菜挖回来凉拌下饭。有一次,诸葛亮出门访友,临走前做了一盘蔓茎丝,数天后回家,见没有吃完的蔓茎丝无异味,就尝了一下,发现又脆又嫩,非??煽?,他发现,原来新鲜蔓茎用盐多腌一些时间就能变成美味佳肴。从此襄阳人腌制大头菜的习俗和方法逐渐发展,流传至今,现已成为远近驰名的地方传统菜品。


楚天金报
原网页已经由 ZAKER 转码排版 查看原文
最新评论
分享 返回顶部
  • 业内:长沙楼市精装修细则未出 恐难控房价上涨 ——凤凰网房产长沙 2018-05-25
  • 世界纪录最大土陶碗落户仪式暨土家摔碗酒文化活动举行 2018-05-25
  • 老了梦多很正常,精神良好就可以 2018-05-24
  • 群星悼马航事件 崔永元:人性良知坠地的后果 2018-05-24
  • 内蒙古达拉特旗:培养农村牧区实用人才“领头雁” 2018-05-23
  • 内蒙古八百余只百灵鸟遭毒杀 雪融后再现四千余只鸟类死体 2018-05-23
  • 养心治本 高温天防治心衰有对策 2018-05-23
  • 20天里532万人次刷手机坐地铁 2018-05-22
  • 养个野生动物当宠物?危险!小心违法 2018-05-21
  • 中信·天房2号贷款集合资金信托计划首期按时兑付 2018-05-20
  • 中俄跨境游渐火 “2018吉林珲春赴俄自驾游”首发团启程 2018-05-20
  • 中介捆绑网贷平台 分期交租暗变贷款 2018-05-20
  • Иностранные студенты в Циндао ждут саммита ШОС 2018-05-19
  • Из китайского города Цзыбо в Москву отправился первый товарный поезд 2018-05-19
  • Задолженность местных властей в Китае в конце апреля составила 16,61 трлн юаней 2018-05-19
  • 音乐MV下载 | 电影票 | 湖南黑茶 | 中国纱线网 | 我爱音乐网 | 文游台论坛 | 手相图解大全 | 丝光沸石 | 感谢老师的话 | 沈阳建材网 | 拜仁 | 爱养生 |