汉堡界的劳斯莱斯登陆北京了!

吃喝玩乐在北京 12-01

昨天逛商场,无意中逛到一家店。

从内到外的美式 feel~

完全吸引住了我的眼球!

别看是写着 BEEF,

但是主打还真不是牛排!

进去看了眼菜单,才知道原来是汉堡店,

汉堡店有这种装修,还真的很脱俗了 ..

可不是咱们平时吃的那种汉堡。

这种快餐只能是解决饥饿 ....

而这家店可以说是闪瞎我 24k 金的 dog 眼了——

我打赌 99.999% 的吃货都没吃过酱婶儿的汉堡!

绝对称得上是汉堡界的 " 劳斯莱斯 "

别看还是汉堡的样子,但内容真的不能小觑!

如果你能一口咬下去 .... 我真的会敬你是条汉子!

这分量,1 个 =10 个金拱门吧 ..

据说老板在国外尝了 20 多家汉堡后,

才选择把这家带到中国,

属于精选中的精选。

各种质量都严格把关,

绝对称得上是星级汉堡——

①用料太狠,一般店达不到这个水准。

里边的肉饼选用澳洲 M2 级的牛肉,

据说之后还会采购美国 Prime 级的。

这里只选用干式熟成的牛肉

干式熟成牛肉只有最顶级的牛排店才会选用,

牛肉被存放在一间控温、控湿、控风的风库中,

经过 21 — 35 天左右,

肉的分量将会损失掉 15%-30%,

但是肉质的嫩度、风味会更加丰富,

并锁住了水分,吃起来很多汁。

而采用干式熟成的牛肉来做汉堡,损耗会更大,

因为原本可以用于牛排的筋和皮都要去除,

可以说十分奢侈了。

所有的厨师不但要有一定的西餐经验,

还要去香港进修,才能驾驭这个味道。

②半开放式厨房,啥能看到!

整个制作过程你都能看到,

吃的安心 ~~

肉饼在铁板上滋滋滋的声音,

听着口水都要流下来了 ....

③独家拼配配方??!

用于汉堡的牛肉饼由牛胸、

牛肩、牛臀三部分组成,

比例也都是经过反复尝试后研发出的黄金比例,

一般来说,牛胸肉比较嫩,

所以比例最高,而牛臀最少,

比较肥可以适当增加满嘴留香的感受。

吃个汉堡竟然有这么多讲究!

怪不得人家是 " 劳斯莱斯 " 级别的呢!

而且他家的肉饼都是这种超厚 size 的 ↓↓

这么看来 .... 我以前吃的可能都是假汉堡!

④口味特别全!想吃什么基本上都有!

为了保证产品线的丰富,除了牛肉,

你也可是吃到鸡肉、鳕鱼、猪肉的汉堡,

甚至还有鸭油炸出来的薯条,

可谓说鸡鸭鱼肉猪牛都全了。

连小编最爱的牛排都有!

对于爱吃肉的人来说真是天堂呀 ~

这里就是结合汉堡店 & 牛排店 & 顶级肉铺为一体,

汉堡界的劳斯莱斯,肉食动物的天堂

—— The Butchers Club

有了这家店,

我们不用去很高档的餐厅,

不用付高昂的服务费,

就可以尝到顶级的牛肉和美食了!

汉堡

一个汉堡也可以做到很上档次

经典汉堡

干式熟成汉堡的真味,

伴焦糖洋葱、酸黄瓜灯基本配料,

汁水丰沛,肉香突出,一口便能吃出不同。

双重喜悦汉堡

双份的汉堡,双份培根,双份西红柿及芝士,

材料双倍,一张嘴根本吃不下的超级巨无霸,

绝对是肉食动物的终极盛宴。

福满猪牛堡

包含猪肉和牛肉的超级横货,

牛肉自然是看家的干式熟成大肉饼,

搭配浓郁而软烂的手撕猪肉,

双重的口感,双重的体验,鱼和熊掌兼得的选择。

姜太公脆鱼堡

超级厚实的大鳕鱼,

切开后厚实无比,见都没见过,

鳕鱼的鱼香和炸后的油香融合的非常完美,

满满的酱汁四处流淌,解腻又增加了风味。

鸡不可失堡

焦脆无比的大块鸡腿肉,

配上厚厚一层的山羊奶酪,

口感非常的富足,比吃大机腿还要过瘾,

一口下去汁水都要喷出来了,非常过瘾。

牛排

肉质上乘

干式熟成西冷牛排

牛排经熟成后纤维会被分解,另肉质自然软化,

味道变得浓厚幼滑,更能添一份菌菇香。

外层焦香,内里嫩滑,搭配薯条更是大大的享受。

T 骨牛排

T 骨牛排位于牛的上腰部,

由西冷和菲力两部分组成,

可以一次吃到两个部位,

同样也是满满的 2 人份,

非常方便相互分享。

小吃

yummy~

鸭油薯条

马铃薯每三个月要更换一次,

因为马铃薯是季节性产品,味道会变。

鸭油薯条用的是葵花籽油,

因为油温可以达到那么高,出来不会烤焦,

油温到 60 度后放鸭油,然后 20-24 小时后,

让鸭油的香气浸入油里面,随后开始炸制薯条,

再放到风库里,让鸭油完全与薯条融合。

有爱的小贴士

店名:The BUTCHERS Club

人均:159 元

地址:东大桥路 9 号侨福芳草地负二层 -217 内 LG2-13 单元

电话:010-85613791

营业时间:周一至周日 10:00-22:00

撰稿丨幕后抄手

编辑丨温拿城管

. 摄影丨八音


吃喝玩乐在北京
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最新评论
米老鼠和唐老鸭
12-01
谁有那么大嘴
标题党
12-01
把一盘煎肉薯条配面包片叠高高,有意思吗?
zchi
12-01
增肥就靠它
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